菜根排骨

---

www.ct927.com　　2007-2-6 10:32:47　　作者：美食中国　　来源：美食中国　　

原料：

排骨，青红椒粒、葱花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。

做法：

（1）将排骨洗净斩段，加入姜、葱、香料、盐、味精、糖色等卤制至离骨，沾上生粉，放入油锅中炸至表面棕红色。

（2）在炒锅中放入泡椒、姜、葱、糖、醋、盐、味精等调成荔枝味，加入生粉勾芡，将炸过的排骨放入锅中裹匀，起锅装盘，再撒入青红椒粒、葱花即成。

特点：

荔枝味，肉质鲜香，酸甜适口，食坛新秀，众口皆调。

营养成分：

每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙40毫克。

主要功效：

排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

网友评论：

菜根排骨端上来了，一根根排骨摆得整整齐齐，拿起一根咬上一口，肉质很香很美，上面浇的一层汁酸甜可口，最适合我的口味。