橙酱鸡腿
www.ct927.com 2007-2-6 10:30:30 作者：美食中国 来源：美食中国 
原料：
连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。
调料:
玉米粉3大匙
a)白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml
b)橙汁（100%）300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙
做法：
1）将鸡腿肉厚处批薄，撒上a)的调料，腌味20分钟；
2）玉米粉加5大匙水拌匀；
3）青椒、红椒去籽后，用模具压成星形和树叶形，锅中加少量油，入青、红椒稍炒，盐、胡椒调
味；
4）烤盘上铺上铝箔或蜡纸，铺上鸡腿，淋上腌味的汤汁，入200℃烤箱烤30分钟，中途将汤汁浇在鸡腿上（重复2次）；
5）做橙酱：锅中加入b)的调料，中火加热，煮开后加入玉米粉水，边搅拌边加热，直至起稠，甜橙切片，取4片入锅中拌一下；
6）盘中先浇上橙酱，盛上鸡腿，再添上橙片、青、红椒、意大利香菜即可。 |
