煎鸡腿

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www.ct927.com　　2007-2-6 10:28:22　　作者：美食中国　　来源：美食中国　　

原料：

鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。

调料：

黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。

做法：

1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；

2、杭椒去籽，竖切成4等份；

3、黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；

4、锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎；

5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆；

6、鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味；

7、鸡腿盛在盘中央，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔；

注：

1、煎鸡腿如没有把握判断是否已熟，可稍煎放入烤箱烤10-15分钟
   
2、九层塔即罗勒，是我国民间的俗称